Senén abre las puertas de su restaurante el Asador Sagartoki en Vitoria-Gasteiz a Canal Cocina. En este reportaje Senén nos enseña su deliciosa barra de pinchos, ganadora de tantos premios en los últimos años; su laboratorio de i+d, donde han nacido pinchos estrella como La Tortilla de Senén o productos tan innovadores como las láminas vegetales; y su restaurante donde se trabaja la “cocina del producto” estrictamente a la brasa.
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